Quibe econômico

Ingredientes

• 500 g de músculo ou outra carne de segunda passado na máquina de moer 2 vezes
• 2 xícaras (250 g) de trigo para kibe
• 4 xícaras (500 ml) de água fervente
• 4 cubos de caldo de bacon, costela ou picanha
• 2 maços de hortelã picadinhos (somente as folhas)
• Óleo bem quente o quanto baste
• 1 dente de alho com casca

Modo de Preparo

• Dissolva os cubos de caldo na água fervente e em um recipiente fundo e de boca larga, de preferência uma bacia plástica grande, acrescente o trigo para quibe e mexa bem até ficar homogêneo
• Deixe descansar por aproximadamente 3 horas em lugar fresco e seco
• Usando luvas, então misture a carne ao trigo até ficar uma massa uniforme
• Acrescente então as folhas de hortelã e continue misturando até a massa ficar bem consistente e lisinha, não pode grudar nas mãos
• Cubra a bacia com um filme plástico e leve à geladeira por 12 horas
• Modele os quibes a seu critério
• Retorne a massa à geladeira por mais 1 hora
• Leve o óleo quente o quanto bastar em uma panela funda com 1 dente de alho com casca (para não queimar o óleo)
• Aqueça bem o óleo e frite os quibes aos poucos até dourarem
• Escorra em papel absorvente
• Estão prontos