Puchero da Delcisa

Ingredientes

• 2 kg de ossobuco bem carnudo
• 2 cenouras em rodela não muito finas
• 2 lingüiça calabresa fresca ou defumada
• 200g de bacon, cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de cheiro verde
• 1 e 1/2 cebolas em cubos pequenos
• 2 tomates sem pele picados em cubos pequenos
• Tempero completo (arisco)
• 1 sachê de caldo de picanha ou costela
• Sal a gosto
• 1 colher de óleo de oliva
• 1 colher de óleo comum
• 1 kg de mandioca crua em quadrados não muito grande
• 2 litros de água fervida
• Orégano a gosto
• 1 colher de creme de cebola
• 1 colher de alho picado

Modo de Preparo

• Tempere a carne com os temperos de sua preferência, mais o cheiro verde, o tempero arisco e o caldo de picanha ou costela
• Deixe macerar um pouco para que pegue o tempero, depois coloque na panela de pressão o azeite e o óleo, deixe esquentar
• Jogue cebola e alho e deixe fritar, em seguida coloque a carne, frite um pouco
• Feche com a tampa e deixe cozinhar bem, quando sentir que a carne está pegando no fundo da panela , abra a tampa e coloque 1 litro de água, feche novamente deixando a carne bem molinha, sem desmanchar
• Enquanto a carne cozinha, frite bem os legumes, que já estão picados, depois de um tempo, misture os legumes, a mandioca e a água restante
• Quando estiver cozido acrescente o tomate e o creme de cebola, em seguida desligue