Souflé de abobrinha

Ingredientes

• 2 abobrinhas pequenas
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta do reino
• 100 g de mussarela ralada ou queijo caipira

Modo de Preparo

• Rale a abobrinha, tempere com sal e pitada de pimenta-do-reino e refogue
• Enquanto estiver no fogo a abobrinha, bata os ovos, primeiro as claras e neve depois coloque as gemas, o amido de milho e 1 pitadinha de sal, lembrando que a abobrinha já tem sal a gosto
• Depois da abobrinha refogada, retire do fogo e misture os ovos com a maizena (apenas a metade) e a mussarela ou queijo caipir
• Coloque em um refratário e o restante dos ovos batidos coloque por cima da da abobrinha
• Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar bem os ovos batidos
• Sirva quente