Pataniscas de Bacalhau

Ingredientes

• 2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 300 g de bacalhau (já limpo)
• 2 ovos batidos
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Coloque o bacalhau de molho na véspera
• Troque a água três ou quatro vezes
• No dia seguinte, cozinhe ele em água deixando ferver por 10 minutos
• Escora e desfie em lascas, retirando a pele e as espinhas
• Coloque as lascas em uma tigela e junte a cebola e a salsa, misture bem
• Em outra tigela, misture o ovo, a farinha de trigo e o fermento
• Aos poucos junte o leite, mexendo sempre
• Acrescente o bacalhau e tempere com sal
• Aqueça bem um pouco de óleo e, aos poucos, frite colheradas da mistura até dourar dos dois lados